「スクレイ（Skrei）」は、ノルウェー北部の北極海で獲れる天然のタラの一種であり、冬季に沿岸の漁師たちによって漁獲されます。スクレイは、独特の赤身が特徴的で、高たんぱくで低脂肪、栄養価が非常に高いことで知られています。
ノルウェーでは、スクレイの季節になると、各地の漁港でスクレイの解体ショーが行われ、その場で新鮮なスクレイの刺身やグリルなどを味わうことができます。また、スクレイは料理のレパートリーも豊富で、煮込み料理やムニエル、燻製など様々な調理法で楽しむことができます。
スクレイは、その豊かな栄養素から、健康食品としても注目されています。特に、EPAやDHAといった必須脂肪酸やビタミンDが豊富に含まれているため、脳や目の機能維持や骨粗鬆症予防に役立つとされています。また、低脂肪で高たんぱく質であることから、筋肉の増強や体脂肪の減少にも効果があるとされています。
スクレイは、ノルウェーの海洋資源として、漁業の重要な位置を占めています。また、スクレイは持続可能な漁獲が確保され、漁獲枠が定められているため、安心して食べることができます。
ノルウェー産のスクレイは、豊かな自然環境で育った健康的なタラであり、栄養価が高く、美味しく調理することができます。また、持続可能な漁業が確立されているため、安心して食べることができると言えます。